Πιπεριές παντρεμένες με φέτα και ζύμη

Λοιπόν ώρα να γράψω μια απο τις αγαπημένες μου συνταγές!

Πιπερόπιτα!

Τα υλικά:

'Ετοιμη ζύμη,2 φύλα για τη πάνω και τη κάτω στρώση

4 πιπερίες μεγάλες,2 πράσινες και 2 κóκκινες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1/2 κιλό φέτα

πιπέρι,αλάτι και 1-2 κουταλιές αλέυρι,βούτυρο

Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά τετράγωνα ή γενικά όπως θέλουμε αλλα να μην είναι και πολύ μικρά τα κομμάτια αλλα ούτε και πολύ μεγάλα! Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μεσα τις πιπεριές και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά γύρω στη μισή ώρα. Κόβουμε τη φέτα σε κυβάκια και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα,μάλλον θα έχουν βγεί και υγρά απο τις πιπεριές και για αυτό βάζουμε και μια ή δυο κουταλιες της σούπας αλευρι. Και μετά αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και βάζουμε τη πρώτη ζύμη,ρίχνουμε το μείγμα και μετα τοποθετούμε και το δεύτερο φύλο. Το ψήνουμε στο φούρνο για 45 λέπτα στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!!

Cordero al horno

Hoy en Grecia hemos celebrado el domingo de Pascua. Es costumbre comer cordero. Se cocina de forma diferente en las diferentes partes de Grecia. Una de esas formas es a la brasa. Se inicia muy pronto por la mañana haciendo la brasa y una vez que esta preparada se pone el cordero a dar vueltas encima de ella. Otra forma es hacerlo al horno. La tipica imagen es llevarlo a la panaderia del pueblo,imagen tipica desde Creta. Este plato no se cocina solo el domingo de Pascua pero tambien muchos domingos!

Hoy como estoy lejos de mi pais,lo hemos hecho al horno. Un 1,6 kilo de cordero lo empapamos con aceite de oliva,cortamos las patatas en trozos y las ponemos en la fuente junto con el cordero. Lo unico que añadimos es sal,aceite de oliva y oregano. Ponemos en la fuente tanto aceite como agua hasta que las patatas se medio cubren. Lo dejamos al horno mas o menos 1 hora y media a los 200 grados,hasta que el cordero es dora y las patatas estan en su punto.

Καλή όρεξη!

Ternera,guisantes y tomate

Los domingos en Grecia solemos preparar comidas mas elaboradas. Nos gusta hacer no solo un plato pero lo minimo tres diferentes. La receta de hoy la he hecho hace poco y me ha gustado la combinacion de ternera con guisantes.

Ternera en salsa de tomate con guisantes

Para 4 raciones:

2/3 taza de aceite de oliva

1kg de ternera,cortado en cuadrados

1 cebolla

2-4 tomatas,cortadas en pequeños trozos y tomate frita de bote 200gr

3/4 de kg guisantes congelado

1/2 taza de perejil

sal,pimienta

Ponemos el aceite de oliva en una cacerola y ponemos a fuego fuerte, echamos la carne y lo removemos de vez en cuando hasta que se dore toda la carne. Sacamos los guisantes de congelador y los ponemos en un escuridor y les echamos agua para descongelar. En la cacerola echamos la cebolla, ya cortada, hasta que se poche. Despues ponemos los tomates, el tomate frito, la sal y el pimiento y tapamos la cacerola y ponemos a fuego medio. Cuando la carne esta en su punto, echamos los guisantes, el perejil y 1 1/2 taza de agua. Removemos lentamente,ponemos a fuego lento y lo dejamos hasta que la carne esta blanda. Si quieres echa mas agua, si crees que es necesario.

Καλή όρεξη!

Σπαγγετι, jamon και σκορδο

Το jamon είναι απο ενα τα προιόντα που κάνει τους ισπανούς περήφανους! Αυτο το προσούτο τρώγεται ολες τις ώρες,μια απο τις συνηθισμένες εικόνες είναι αυτή της μαμάς στο πάρκο να δίνει το απογευματινό σαντουιτς με χαμον στο παιδί. Σήμερα θα γράψω μια συνταγή με jamon.

Σπαγγέτι με jamon και φασολάκια

Για 4 μερίδες:

100 γρ jamon iberico σε κομματάκια ή φλούδες,αυτό ανάλογα με τα γούστα

1 πακέτο σπαγγέτι

150 γρ φασολάκια και 150γρ καρότα

3 σκελίδες σκόρδο,ελαιόλαδο και αλάτι

Καθαρίζουμε τα φασολάκια,κόβουμε τις ίνες και τις άκρες, τα κόβουμε σε σχήμα σπιρτόξυλου και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Ακολοθούμε την ίδια διαδικασία για τα καρότα.Βράζουμε τα σπαγγέτι. Οταν όλα τα συστατικά ειναι έτοιμα,σε ενα μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το σκόρδο,αφου το έχουμε καθαρίσει και κόψει σε φέτες. Αφήνουμε το ελαιόλαδο να πάρει το άρωμα του σκόρδου και τοτε βάζουμε τα σπαγγέτι,τα φασολάκια και τα καρότα και τα ανακατέυουμε καλά,το μείγμα θα πάρει το άρωμα του σκόρδου. Στο τέλος προσθέτουμε και το jamon. Το άλατι το χρησιμοποιούμε μονο στη κατσαρόλα για τα συστατικά που θέλουμε να βράσουμε,το jamon έχει αρκετό αλάτι,αρα δε χρειάζεται να προσθέσουμε!

Τα σπαγγέτι θα πάρουν το άρωμα του σκόρδου και ετσι παίρνουμε άρωμα ισπανίας,μιας και οι ισπανοί χρησιμοποιούν πολύ το σκόρδο στην κουζίνα τους!

Espaguetis,jamon y ajo

Para 4 raciones:

100 gr jamon iberico en piezas o en lonchas,segun los gustos

1 paquete espaguetis

150 gr judias verdes y 150 gr zanahorias

3 dientes de ajo,aceite de oliva y sal

Limpiamos las judias verdes,cortamos las fibras y las puntas,las cortamos en forma de cerilla y las hervimos durante 5 minutos. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Hervimos los espaguetis. Cuando todos los ingredientes estan listos,en una sarten grande ponemos el aceite de oliva y doramos el ajo,despues de haberlo cortado en lonchas. Dejamos que el aceite coge el aroma del ajo y añadimos los espaguetis,las judias verdes y las zanahorias y los mezclamos muy bien,de esta forma,la mezcla coge el aroma del ajo. Al final ponemos el jamon. La sal solo se necesita cuando vamos a hervir los indegrientes,el jamon tiene bastante sal,asi no es necesario añadirla.

Que aproveche!